Bedane tèh ireng lan tèh ijo

1. Beda rupa
Teh irengyaiku sup abang godhong abang wernane sup padhang lan padhang. Iki minangka karakteristik kualitas sing dibentuk kanthi fermentasi, sing paling wakil yaiku Ninghong lan Dianhong, dene warna tèh ijo padhang lan ijo, pucuk pucuk katon, warna sup padhang, lan nduweni ciri godhong ijo sing cetha. sup. Varietas perwakilan yaiku Longjing lan Biluochun.
2. Suhu banyu Brewing
Suhu banyu brewing sakateh irengudakara 90 derajat banyu sing nggodhok, dene kanggo tèh ijo sing berkualitas tinggi, utamane tèh sing misuwur kanthi tunas lan godhong sing alus, umume digunakake babagan 80 derajat banyu. Brewing ing banyu nggodhok, yen suhu banyu dhuwur banget, iku gampang kanggo numpes vitamin C ing teh, lan kafein gampang precipitate, kang mengaruhi rasa.
3. Bedane rasa
Rasa tèh ireng lan tèh ijo rada béda. Sawise ingteh irengwis fermentasi, tannin sawijining solidified lan ora larut ing banyu, supaya ora astringent kaya tèh ijo, kang luwih cocok kanggo ngombe. Nanging, amarga umume lenga aromatik ing tèh wis nguap, ora ana wewangian tèh ijo.
4. Proses produksi
Teh irengyaiku teh fermentasi, sing umume disaring saka tunas lan godhong wit teh sing cocok liwat proses khas kayata layu, rolling, fermentasi, lan pangatusan. Teh ijo ora ngalami proses fermentasi nalika digawe. Sawise njupuk, bisa langsung dipateni, digulung lan dikeringake.