Varietas teh ireng

Teh irengyaiku teh sing difermentasi kanthi lengkap (derajat fermentasi 100%), sing ditapis saka tunas lan godhong anyar saka wit teh sing cocok kanggo nggawe produk iki liwat proses khas kayata withering, rolling, fermentasi lan pangatusan.
Teh ireng dijenengi amarga werna abang saka sup teh lan godhong sawise nyeduh teh garing. Iki minangka teh sing paling akeh dikonsumsi ing donya.Teh irengKira-kira bisa dipérang dadi 3 jinis, yaiku tèh ireng Souchong, tèh ireng Gongfu lan tèh ireng rusak.
1. Souchong teh ireng
Teh ireng Souchong minangka jinis tèh ireng sing unik ing Provinsi Fujian, sing sacara tradisional dirokok nganggo jarum pinus utawa kayu pinus. Diprodhuksi ing Tongmuguan, Xingcun Township, Chong'an County (saiki Wuyishan City), Provinsi Fujian, diarani "Zhengshan Souchong", lan wilayah jejer kayata Zhenghe, Tanyang, Gutian, Shaxian lan panggonan liyane ing Fujian diarani "Waishan. Suwong". Teh ireng Souchong minangka tèh ireng paling tuwa, lan uga dadi pemula tèh ireng ing donya. Kabèh tèh ireng liyané évolusi saka tèh ireng Souchong.
2. Kung Fu teh ireng
Teh ireng Gongfu minangka teh ireng tradisional ing negaraku. Gongfuteh irengnduweni macem-macem asal lan utamané dijenengi miturut singkatan saka panggonan asal.Jinis teh wakil: Qihong, Dianhong, etc.
3. Broken teh ireng
Teh rusak ireng iku granularteh ireng. Sawise godhong tèh seger garing lan digulung, dipotong dadi pecahan granular kanthi mesin, banjur difermentasi lan dikeringake kanggo nggawe. "Tèh sing apik" minangka salah sawijining jinis tèh ireng sing paling bisa diombé ing donya saiki. Rasane mbutuhake kuwat lan seger (kandel, kuwat, seger). Sawise nyeduh teh ireng kanthi banyu sing nggodhok, jus teh diwutahake kanthi cepet lan jumlah leaching uga gedhe, sing cocog kanggo ngombe gula lan susu sawise diseduh sepisan. Kanggo nggampangake ngombé, tèh ireng sing rusak (biasane 2 gram) sing bisa diseduh dadi cangkir sup tèh asring dikemas ing kantong kertas saring khusus lan diolah dadi "teh kantong".