Identifikasi teh anyar lan lawas

Umumé, anyartehluwih apik tinimbang teh lawas, nanging ora mesthi. Panyimpenan pas wektune, kanggo teh Longjing, bakal dadi warna lan rasa sing apik banget. Conto liyane yaiku teh oolong, anggere dilestarekake kanthi bener, sanajan wis tuwa ing taun ngarep, uga nduweni ciri aroma sing wangi lan rasa sing lembut.
Nanging, ing antarane macem-macem jinis teh, kanggo akeh kategori teh, isih "anyar sing paling larang".
Kanggo ngadili anyartehlan teh lawas, bisa dibedakake saka telung aspek:
1. Mbedakake teh lawas saka anyartehmiturut werna godhong tèh. Umumé ngandika, tèh ijo ijo ing werna, lan sup iku padhang kuning lan ijo; teh ireng iku peteng ing werna, lan sup iku abang lan orange, kang simbol teh anyar.

2. Aroma mbedakake anyartehsaka teh lawas. Kanthi suwene wektu, ambune godhong tèh bakal owah saka dhuwur dadi kurang, lan jinis ambune bakal owah saka wangi tèh anyar dadi kurang kaku.

3. Mbedakake anyartehlan teh lawas saka rasa godhong teh. Ora preduli apa jenis teh, teh anyar rasane kebak lan seger, dene tèh lawas dadi kusam.